酒，动作东谈主类端淑中不能或缺的一部分，种类稠密，其中啤酒和葡萄酒号称历史最为悠久的两大品类黑人 巨屌，历史进步4000 年。接下来，就让咱们深切探寻它们的前世今生。

啤酒：从邃古早餐到民众骄子

啤酒，如今已是咱们生存中常见的饮品。但你可知谈，它率先竟源于东谈主类的早饭。从什物根据来看，伊拉克境内出土的一幅约公元前 4000 年的壁画披露，讲解其时不仅还是有了酒，酒文化也出现了。

苏好意思尔是位于眉月沃地好意思索不达米亚地区的一个陈旧端淑。东谈主们广博以为啤酒最早是在公元前 4000 年控制在苏好意思尔发明的。

苏好意思尔东谈主在酿造啤酒方面有着较为老练的期间，他们以大麦为原料酿造了至少 16 个品种的啤酒。为了能时常喝到这种适口的液体，他们成心志地多量收割野生谷物并保留种子，尝试东谈主工栽培，将足量的谷物用来制造适口，啤酒就这么降生了。

苏好意思尔东谈主在农业、艺术、缔造和期间等好多规模都作念出了缺陷孝顺。他们的文化生存也相配丰富，啤酒在他们的社会中饰演着进击的变装。

在古代两河流域，东谈主们食用的大麦或小麦面包多为死面，质量坚韧。东谈主们将吃剩的硬面包泡在水里，不测发现一段时候后会产生新滋味，这即是发酵，啤酒也由此降生。

早期东谈主们好处啤酒当早饭，可由于无法精准掌捏发酵历程，作念出的啤酒滋味杂乱不王人，可能像酒，也可能变馊。比如凯撒投降高卢期间，就吐槽当地蛮族的啤酒如同喂猪的泔水。

直到 11 世纪末，东谈主们运转添加啤酒花来改善啤酒的口味和香气。在此之前，啤酒滋味欠佳，乙醇含量也低。在很长一段时候里，啤酒一直是穷东谈主的饮品，如 16 世纪亨利 8 世时期，英国穷东谈主早餐就是黑面包蘸啤酒，色情播播只因面包麦麸含量高，太过坚韧，啤酒可匡助下咽。

跟着工业化的兴起，啤酒出产走向范畴化、步调化，像百威、喜力等大品牌已矣全球性销售。尔后工业时期，工业化无数目出产的啤酒缓缓失宠，精酿啤酒运转受到醉心。

这一局面与手冲咖啡的兴起同样，反应出东谈主们对个性化和高品质居品的追求。好意思国东谈主麦考利夫受苏格兰啤酒启发，归国好处啤酒，带动精酿啤酒在好意思国发展，短短 30 年间，其市集份额增长到 20%。

葡萄酒：从贵族专属到民众饮品

与啤酒不同，葡萄酒自降生之初便带有贵族气味。公元前 6000 年东谈主们制作陶器后，很快发现用葡萄汁发酵制作饮品的设施。

圣经纪录，诺亚从方舟走出后，起头栽种的即是葡萄树。早期，葡萄酒罕有而止境，公元前 3150 年，埃及蝎子王一生墓中随葬 700 罐从黎凡特意区入口的葡萄酒。直到罗马凯撒时期，贵族饮用葡萄酒，黎民只可喝啤酒。

公元前 3000 年起，埃及东谈主运转自行栽培葡萄并掌捏酿酒期间，葡萄酒平稳走入寻常庶民家。到古希腊时期，阿提卡地区农夫耕耘葡萄、酿制葡萄酒收益远超耕耘庸碌农作物，好多农民转而以此为生，食粮依赖入口。雅典葡萄酒出口范畴宏大，一艘船可装 3000 桶葡萄酒，每桶 25 升。

为交代输送摇荡，雅典东谈主打算了锥形底部的陶制酒罐。其时的葡萄酒多为浓缩液，运达后需用 8 至 20 倍水稀释，即便如斯度数也不高，且希腊东谈主俗例掺水喝，以为只好酒神狄奥尼索斯能喝不掺水的葡萄酒。古希腊东谈主视葡萄酒为揭示东谈主内心和品质的用具，与如今部分酒桌文化各异宏大。

古罗马在投降希腊前，已从伊特鲁斯坎东谈主那儿学习葡萄栽种和酿造期间。罗马酒文化相对马虎，以暴饮暴食和猖狂跳舞为特征。与希腊同样，葡萄耕耘的高额利润激励政事不踏实，罗马原土小麦价钱腾贵，自耕农停业，共和制走向雕零。

中叶纪时，欧洲保持富东谈主饮葡萄酒、穷东谈主饮啤酒的场所，庸碌行家在领圣体（基督教进击庆典）时也有契机尝到葡萄酒。对于领圣体时酒的神志，曾激励争论，托马斯阿奎纳以为白酒、红酒皆可，但于今仍有东谈主宝石只好红葡萄酒妥贴。

当下酒文化：啤酒立异，葡萄酒品质升级

如今，啤酒和葡萄酒在全球呈现出不同的发展态势。啤酒资格了从依赖运谈的家庭酿造到工业化出产，再到精酿啤酒恢复的历程。精酿啤酒凭借其独有仪态和个性化特色，取得了宽阔消费者的心。

葡萄酒方面，尽管法国东谈主连年来东谈主均葡萄酒消费量减少了一半，但高品质葡萄酒，尤其是名产区的葡萄酒，在市鸠集的占比却进步了一半。与此同期，中国的葡萄酒市集连忙崛起，自 2013 年起，中国葡萄酒糟践量跃居全球第一。

畴前，中国东谈主喝红酒多是干杯为主，如今，东谈主们对红酒的品尝平稳普及，购买时关怀产区、葡萄种类，饮用时懂得晃杯、闻香、品尝，运转追求更专科、更轮廓的饮酒体验。

啤酒和葡萄酒，这两种陈旧的饮品，不仅见证了东谈主类社会的变迁，更在遏抑发展中融入了新的文化内涵。它们恣意单的饮品，演酿成了承载历史、文化与生存作风的独有记号。粗略，这就是酒的魔力场合，总能在骄傲咱们味蕾的同期，带给咱们无穷的念念考与探索。

著作素材来源张渔顽